Kahvenin Serüveni

Hemen hemen her gün içtiğimiz kahvenin, yaklaşık 600 yıllık acı tatlı uzun bir geçmişi var. Kahvenin Habeşistan’da (Etiyopya) başlayan, Yemen, Mekke, Kahire ve Şam’dan sonra İstanbul’a, İstanbul’dan da Avrupa ve dünyanın dört bir tarafına yayılmasının öyküsünü sizler için araştırdık.

En fazla anlatılan efsaneye göre, Habeşistan (Etiyopya) orijinli olan kahveyi ilk keşfeden canlılar “keçi”lerdir. Rivayete göre, çobanların keçi ve deve sürülerini güttükleri hayvanların garip bir ağacın meyvelerini yedikten sonra; daha canlı, hareketli olduklarını görünce, ”bunda bir hikmet var” diyerek durumu dervişleri Caldi' ye bildirmişler. Bu meyvenin suyunu kaynatıp içen Caldi’nin kendisi de aynı canlılığı duymuş ve kahvenin meziyetleri böylece anlaşılmış. Cezayir kaynaklarına göre, kahveyi keşfedenler arasında Caldi ile birlikte İdris adıda geçiyor. Hatta, ilk zamanlarda kahveye “caldi” adı verilmiştir. Fakat kahve ağacının meyvelerının bugünkü anlamda sulu bir içecek haline dönüşmesi, ilk kez Yemen’de olmuş ve ilk defa Sufiler özellikle akşamları dini ibadetlerini yaparken uyanık kalabilmek için kahve içmişlerdir.